Thera Trilogia Delizia

 Aroma: No olfato, destacam-se notas de cereja fresca, ameixa, amora, violetas, cedro, além de nuances defumadas e de especiarias, como noz moscada e pimenta preta.

 Notas de Produção: Os vinhos que compõem este corte são elaborados separadamente em pequenos lotes e misturados apenas após o envelhecimento em barricas de carvalho francês. As uvas passam por colheita manual, desengace e seleção de bagas. A maceração pré-fermentativa é feita a frio por 12 horas, seguida da fermentação com leveduras selecionadas e controle de temperatura, fermentação malolática e posterior amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. Os vinhos ficam por 18 meses em garrafa antes de serem colocados à venda.

 Consumir Preferencialmente: 15°a 16°C

Thera Auguri Brut

Uva: 80 % Chardonnay e 20% Pinot Noir.

Teor Alcóolico: 12,50%

Cor: Amarelo palha médio.

Aroma: As características olfativas remetem a aromas de damasco, frutas cristalizadas, nozes, amêndoas, creme de confeiteiro, baunilha, pão fresco e brioche.

Paladar: Em boca, apresenta muita elegância. Tem uma crocância

pronunciada que encontra equilíbrio perfeito no corpo cremoso e macio. Um espumante com complexidade para aguçar os sentidos!

 Notas de Produção: Este espumante produzido pelo método tradicional Champenoise é um vinho de corte com 80% de Chardonnay e 20% de Pinot Noir. As uvas são colhidas antecipadamente para preservar boa acidez e baixa fermentação alcoólica, já que este vinho passará por uma segunda fermentação

na garrafa. A colheita das frutas é manual e o transporte até a vinícola é feito com muito cuidado. Primeiro, são elaborados dois vinhos bases, um com cada variedade de uva. A elaboração de ambos começa com a prensagem direta dos cachos. A débourbage do mosto é a frio e a primeira fermentação é feita com o uso de levedura selecionada e temperatura controlada. Depois, os dois vinhos são misturados e engarrafados com adição de licor de tiragem (açúcar, leveduras e nutrientes) para dar início à segunda fermentação e tomada de espuma. Logo após a segunda fermentação, começa a autólise (sur lie), período em que o vinho permanece em contato com células de leveduras mortas para ganhar mais complexidade aromática e volume em boca. Esta etapa dura 18 meses. Por último é feito o dégorgement e a adição do licor de expedição.

 Tempo de Guarda: 2 a 6 anos.

Harmonização: Carpaccio de salmão, saladas, peixes brancos com molhos cremosos, ostra gratinada, feijoada, comidas de boteco, como pastelzinho de carne seca, risotos de queijo ou cogumelos, tábua de queijos e sobremesas com frutas flambadas, tarte tatin e creme catalão

 Método de Produção: Tradicional, 18 meses de autólise.

Safra: Não safrado

Consumir Preferencialmente: 6° a 8°C

 Thera Rosé 2022

Este Rosé apresenta uma delicada coloração, o que demonstra toda sutileza e elegância de aromas e sabores que estão por vir. No nariz afloram notas de pequenos frutos vermelhos, como a pitanga, com um delicado fundo floral. A sensação em boca remete a uma acidez bem equilibrada, típica dos vinhos da região serrana de Santa Catarina, proporcionando uma incrível aptidão gastronômica. Um dos rosés mais premiados do Brasil.

Garrafa de volume:  750ml

Teor alcoólico:  12,5%

Temperatura de serviço:  6º a 10º C

Uvas: Merlot, Cabernet Franc e Syrah

Harmonização:   frutos do mar, peixes, saladas, culinária asiática, feijoada, aves ...

Características da preparação do vinho:  As uvas são colhidas manualmente e acomodadas em caixas de 12 Kg de capacidade e logo transportadas até a vinícola. A preparação inicia com uma suave prensagem direta, a pouca extração de cor e taninos, a débourbage do mosto é feita a frio, a fermentação é conduzida com uso de levedura necessária e temperatura controlada. O vinho permaneceu seis meses em contato com as lias, com realização periódica de batonagem, para conquistar maior equilíbrio e volume de boca. Buscando preservado como características mais delicadas da expressão da fruta, este rosé não teve passagem por barricas de carvalho e não sofre fermentação malolática. Tipo de solo: franco argiloso. Resíduo de açúcar: 1,2 g / L. pH: 3,3. Acidez total: 5,80 g / L.